Como buena asturiana, este mes de febrero, siguiendo las antiguas tradiciones he preparado Frixuelos. para aquellos que no sepan de qué estoy hablando, se trata de un poste típico de Asturias similar a los Crêpes, famosos por su riquísimo sabor!!
Podemos acompañarlos de chocolate, caramelo, mermelada, miel...pero la tradición es comerlos solos espolvoreados con azúcar.
Esta receta es muy valiosa, ya que las proporcionas son exactas. Si nos pasamos con algunos de los ingredientes la masa será demasiado líquida o espesa, o se pegará a la sartén. De modo que seguirla al pié de la letra!! :-)
Ingredientes:
- 4 huevos frescos
- 500 ml. de leche
- 2-3 cucharadas soperas de azúcar
- 200 gr. de harina de repostería
- 1 cucharadita de levadura química
- Ralladura de limón
- Una cucharada de Anís (Opcional, yo no se lo añado, pero los frixuelos tradicionales sí lo llevan).
- Aceite de oliva para freir
Paso a paso...
- En un bol grande batimos muy bien los huevos.
- Añadimos la leche.
- Añadimos el azúcar, la levadura y la harina sin dejar de remover, hasta que no quede ningún grumito.
- Con un rallador, rallamos la corteza de un cuarto de limón que hemos lavado previamente. Yo lo aprieto un poquito para aprovechar unas gotitas, pero no mucho, sólo tres gotitas.
- Podemos añadir Anís, ya que le aporta mucho sabor, aunque a mí me gustan más sin el.
- Batimos sin parar hasta que no haya ningún grumo.
- Dejamos reposar durante unos 20 minutos (Opcional, para que la masa se ligue un poco)
- En dos sartenes grandes ponemos a calentar una cucharadita de aceite. Cuando esta bien caliente freímos los frixuelos.
- Cada frixuelo lleva un poco menos de una garcilla sopera de la mezcla ya que deben ser muy finos.ç
- Cuando vemos que la superficie ha cuajado, le damos la vuelta con ayuda de una espumadera.
- Los posamos sobre un plato y espolvoreamos cada frixuelo con azúcar.
Y listos para disfrutar!!!!
Recordad ser felices!! :-)
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